 Quali azioni intraprendere per una dieta che faccia bene non solo a noi, ma anche all'ambiente? Ve lo racconto lunedì prossimo all' Aperitivo del Paesaggio e successiva visita guidata di Bergamo Alta, con I Maestri del Paesaggio, La Margì - Guida per viaggiatori a Bergamo e La Terza Piuma
Vi aspetto, per iscrizioni e informazioni ecco il link: http://imaestridelpaesaggio.it/…/Visite-guidate-La-Terza-P…/
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 CORRERE IN SALUTE - CONSIGLI NUTRIZIONALI Ecco il link al mio contributo per l'Università degli Studi Milano Bicocca, con Paola Palestini: Consigli pratici e scientifici di alimentazione applicata alla corsa Vi aspettiamo a Corri Bicocca!  A Bergamo la prima visita guidata dedicata alla storia di Bergamo, all'alimentazione e alla salute, in compagnia di La Margì - Guida per viaggiatori a Bergamo e Annalisa Terenzio - Biologa Nutrizionista!
Sabato 2 febbraio alle ore 15:00 vi aspettiamo in Città Alta a Bergamo per intraprendere con noi un viaggio nel passato alla scoperta di STORICI MERCATI, ANTICHE BOTTEGHE E PRODOTTI TRADIZIONALI tra le vie della nostra città. Il tour sarà impreziosito da pillole scientifiche di ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE E SALUTE, un valido aiuto nelle scelte quotidiane di tutti noi. Lungo il percorso conosceremo Annalisa e Mario, proprietari dello storico FRUTTIVENDOLO DI CITTÀ ALTA di via Colleoni: ci racconteranno le loro scelte e e le loro proposte e ci offriranno un assaggio di un frutto di stagione molto particolare. Incontreremo inoltre i gestori di Bgigi, il graziosissimo locale di via Gombito, che offre a Bergamaschi e viaggiatori pranzi alternativi tra ricette tradizionali e proposte VEGAN, GLUTEN FREE e Km0. Assaggeremo da Bgigi una speciale centrifuga homemade. Un'esperienza unica e alternativa, per aggiungere un tassello in più alle nostre conoscenze storiche di Bergamo, per indagare sempre più nel profondo la nostra identità, per vivere il presente con maggior consapevolezza, responsabilità e salute. ************************************************** INFO E COSTI Ci troviamo alle ore 15 presso Piazza Mascheroni (in prossimità della Trattoria del Teatro). Il percorso avrà una durata di circa 2 ore e si terrà anche in caso di pioggia. Il tour ha un costo di 14€ da pagare in loco, comprensivo di assaggi presso i locali di Città Alta. Per i bimbi sotto gli 8 anni il tour è gratuito. ATTENZIONE! Le prenotazioni sono a numero chiuso: per partecipare vi invitiamo a prenotarvi il prima possibile contattandoci qui: La Margì - Nadia Mangili - 3495653794 - [email protected] Annalisa Terenzio- 3772593725 - [email protected] *************************************************  Vi aspetto il 9 gennaio con Tennis Project: parliamo di tennis, alimentazione e gestione della partita.
Intervista sul mio progetto di ricerca (Nutrizione pediatrica) alle Maldive con il Dipartimento di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi Milano Bicocca: LEGGI QUI
Ringrazio Vanessa Bonacina per l'articolo e le importanti parole spese a favore della salute dei bambini. La nutrizione pediatrica è fondamentale, in Italia come nei paesi in via di sviluppo, per la promozione del benessere della popolazione di oggi e domani. Annalisa Terenzio - Biologa Nutrizionista & Educatrice alimentare - Laureata con Lode presso l'Università degli Studi di Milano in Biologia applicata allle Scienze della Nutrizione, membro Ordine Nazionale dei Biologi Sezione A, mi occupo di dietetica e nutrizione in condizioni fisiopatologiche accertate, sport e bambino, per singoli e collettività. Collaboro con il Dipartimento di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi Milano Bicocca con progetti di ricerca dedicati a nutrizione e sport in età evolutiva. Per la valutazione della composizione corporea utilizzo BIA Akern 101 e Plicometro Holtain, strumenti di eccellenza nel campo. Un progetto a cura del Master Alimentazione e Dietetica Applicata dell'Università degli Studi Milano Bicocca, Dipartimento di Medicina e Chirurgia. Rivolto a tutti i tesserati Atletica Bergamo 1959 2017-2018.   Riporto oggi le indicazioni alimentari dedicate a pazienti affette da Sindrome dell'Ovaio Policistico. Le informazioni che cito sono tratte da un Dossier a cura dell'Università degli Studi di Pavia "Linee Guida Nutrizionali per Pazienti con Sindrome dell'Ovaio Policistico", a cura di H. Cena ed S. Maffoni.
Dedico questo post a M., ragazza piena di vita conosciuta tempo fa, e a tutte le piccole e grandi donne che soffrono di questa patologia. La sindrome dell’ovaio policistico (Polycystic Ovary Syndrome, PCOS) è un’endocrinopatia comune che interessa il 4-12% delle donne in età riproduttiva. Quali sono le linee guida generali legate ad alimentazione e stile di vita e PCOS? 1. Mantenere un corretto peso corporeo 2. Seguire un’alimentazione sana e bilanciata, ponendo attenzione all’indice glicemico: - Incrementare il consumo di frutta e verdura - Incrementare il consumo di cereali integrali, legumi ed alimenti naturalmente ricchi di fibra - Limitare gli zuccheri semplici (caramelle, cioccolato, dolci, bibite zuccherate) - Limitare l’assunzione di grassi, prediligendo quelli contenuti nelle fonti vegetali (es.: olio d’oliva) e nel pesce. 3. Incrementare l’attività fisica quotidiana 4. Limitare l’assunzione di alcolici 5. Abolire il fumo 6. Seguire i consigli e le terapie prescritte dallo specialista Un piccolo focus sugli zuccheri: cosa si intende per indice glicemico? L’indice glicemico misura la capacità di un certo zucchero di alzare la glicemia dopo il pasto rispetto ad uno zucchero di riferimento (il glucosio puro).L’importanza dell’dentificazione di questo indicatore si è accresciuta nel tempo a fronte delle numerose evidenze scientifiche che mostrano come una scelta alimentare che ne tenga conto sia coinvolta nella prevenzione e nel trattamento di varie condizioni patologiche, come appunto la PCOS. Come mangiare a basso indice glicemico? Ecco alcuni consigli. • Consumare cereali e derivati (farina, pane, fette biscottate, grissini, crackers, pasta, riso…) preferibilmente in forma integrale; consumare cereali “alternativi” come farro, orzo, quinoa, etc… • Prediligere le cotture “al dente” e i formati di pasta lunga (spaghetti, linguine…); • Aumentare il consumo dei legumi come alternativa ad altri secondi piatti, abbinandoli eventualmente ai cereali creando dei piatti unici; • Consumare sempre una porzione di verdura (ad esclusione di alcune tipologie) all’interno del pasto; • Limitare il consumo di patate e preferire quelle novelle, cotte con la buccia eassociate ad una porzione di verdura; • Evitare di consumare troppa frutta, attenendosi alle 2 porzioni giornaliere, preferibilmente consumandola a termine pasto o in associazione a carboidrati complessi e con fibra (es. crackers integrali); • Evitare i dolci contenenti zuccheri facilmente disponibili (caramelle, torte, creme e confetture, biscotti, bibite gasate, succhi di frutta…) Focus movimento: Incrementare l’attività fisica quotidiana Mantenersi attivi non vuol dire necessariamente svolgere un tipo di attività fisica programmata (es. andare in palestra), bensì cercare di muoversi il più possibile nell’arco della giornata limitando gli spostamenti con i mezzi, aumentando gradualmente passeggiate e spostamenti in bicicletta, scegliendo di prendere le scale anziché l’ascensore, stando il meno possibili seduti. L’attività fisica regolare e moderata è infatti fondamentale per il benessere dell’individuo: - aiuta a contenere i livelli di stress favorendo il rilascio di sostanze naturalmente regolanti il tono dell’umore (endorfine); - aiuta a non accumulare grasso in eccesso coadiuvando l’alimentazione nel ridurre il rischio di sviluppare obesità, dislipidemie e sindrome metabolica; - è in grado di agire sinergicamente all’alimentazione contrastando l’insulino-resistenza, migliorando la risposta all’insulina e facilitando l’ingresso del glucosio all’interno delle cellule; - aiuta a controllare la pressione e ridurre il rischio di patologie cardiovascolari e respiratorie migliorando la vascolarizzazione e l’ossigenazione dei tessuti. Non esiste in assoluto uno sport ideale per chi soffre di PCOS. Tuttavia, per essere un utile coadiuvante, l’attività motoria deve essere fatta con la frequenza adeguata (da un minimo di 3 volte a settimana) anche l’intensità è importante e per essere sufficiente deve indurre una modesta sudorazione. E’ fondamentale non improvvisare mai l’inizio di un’attività sportiva, soprattutto se l’inattività si protrae da molto tempo; è sempre meglio rivolgersi ad esperti che possano individuare quale sia l’attività adeguata ad ogni singolo individuo sia per quanto riguarda l’efficacia dell’attività stessa, sia per quanto riguarda le inclinazioni e le potenzialità della persona. Per maggiori informazioni o per ricevere le fonti di questo post scrivimi. #sharethegood #educazionealimentare #dietasana #dietaesalute  La malattia da Reflusso Gastro -Esofageo (MRGE) è ampiamente diffusa, in special modo nella popolazione tra i 45 e i 64 anni si ha una incidenza fino al 40% (nei paesi industrializzati), incidenza che aumenta all'aumentare dell'età.
Quali sono i sintomi del cosiddetto reflusso acido? Bruciori di stomaco, rigurgito e dispepsia sono alcuni dei più comuni sintomi di reflusso acido. Bruciore di stomaco: è un dolore bruciante o disagio che può salire dallo stomaco fino al centro di addome e torace. Il dolore può anche giungere alla gola. Rigurgito: Un altro sintomo comune di reflusso acido è la rigurgitazione - o la sensazione di acido che arriva nella gola o nella bocca. La rigurgitazione può produrre un gusto acido o amaro e si può addirittura arrivare al vomito. Dispepsia: Molte persone con malattia da reflusso acido hanno anche dispepsia, comunemente definita cattiva digestione. I sintomi della dispepsia includono: - emissione dei gas dello stomaco attraverso la bocca (eruttazione); - nausea dopo i pasti; - pienezza dello stomaco (gonfiore); - dolore addominale superiore. I sintomi di reflusso acido possono essere un segno che il materiale acido dello stomaco (i succhi gastrici) ha infiammato l'esofago. Quando ciò accade, l'acido può danneggiare la mucosa dell'esofago e causare sanguinamento. Anche se il reflusso acido è estremamente comune e raramente grave, i sintomi non vanno ignorati. Quando si verificano sintomi di reflusso acido? I sintomi di reflusso acido si verificano più spesso: - dopo aver mangiato un pasto pesante - quando ci si piega o si solleva un oggetto - quando si è sdraiati, specialmente sulla schiena Le persone che hanno frequenti sintomi di reflusso acido spesso li sperimentano durante la notte. Raccomandazioni dietetiche per reflusso gastroesofageo - Ridurre l'apporto di grassi (condimenti e cibi grassi); - consumare pasti piccoli e frequenti (5-6 piccoli pasti sono da preferire ai tradizionali 3 pasti). Evitare i cibi che possono aumentare le possibilità di reflusso, causando una diminuzione della pressione dello sfintere, aumentare la secrezione acida gastrica o irritare la mucosa esofagea: - caffè (anche decaffeinati), tè, alcol, cioccolato, cola, bevande gasate; - spezie e alimenti speziati; - pomodoro e succo di limone; - cipolla, aglio, cannella; - alimenti ricchi di grassi; - gomme da masticare; - cibi molto freddi o molto caldi. Tra le norme comportamentali: - evitare il fumo di sigaretta; - evitare abiti troppo stretti; - mantenere una postura retta durante e dopo il pasto; - consumare il pasto almeno 3 ore prima di coricarsi e dormire con la testa sollevata; - lasciare passare almeno 1-2 ore prima di fare esercizio fisico; - perdere peso se necessario; - mangiare non frettolosamente, masticando i cibi in modo adeguato. (Bibliografia - Penagini R, Carmagnola S, Cantù P: Gastro-oesophageal reflux disease - Pathophysiological issues of clinical relevance. Aliment pharmacol Ther 16: 65-71, 2002 - Baldi F, Crotta S, Penagini R: Guidelines for the diagnostic and therapeutic management of patients with gastro - oesophageal reflux disease. A position statement of the AIGO, SIED and SIGE. Ital J Gastroenterol Hepatol 30: 107-112, 1998)  Vi aspetto giovedì sera per parlare di SALE in collaborazione con G.A.S. di Villa D'Alme' (Bg): quanto usarne, come usarlo, tipi di sale, falsi miti e consigli per gli acquisti!
Ingresso libero, su iscrizione per avere il posto a sedere: [email protected] |
Annalisa TERENZIO
Nutrizionista per professione, comunico sul web per passione, seguendo le linee guida della comunità scientifica e ricordando il potere delle parole scelte con cura. Archivi
Settembre 2019
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Dott.ssa Annalisa Terenzio- Biologa Nutrizionista
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